A obsessão pelo frescor nasceu em Piedade.

Uma central nascida no interior, pensada para a alta gastronomia

A Central dos Micro Verdes surgiu em Piedade-SP, no coração da rota gastronômica do interior paulista. Identificamos o que faltava na região: um fornecedor especializado em microverdes premium, capaz de atender chefs e restaurantes com a regularidade, o padrão estético e a frescura que só uma operação dedicada exclusivamente a esse tipo de cultivo pode entregar.

O interior de São Paulo concentra polos gastronômicos que pouco devem às capitais — Sorocaba, Campinas, Holambra, São Roque, Vinhedo, Itu, Piracicaba. Em cada uma dessas cidades, cozinhas premium vinham importando microverdes da capital, com toda a perda de qualidade que isso implica em logística refrigerada de longa distância. Criamos a Central para encurtar essa distância.

Nossa missão

Enriquecer a culinária da região com ingredientes que elevam o padrão dos pratos — entregando frescor que respeita o trabalho do chef e a expectativa do comensal. Acreditamos que cada microverde que sai daqui carrega não só um sabor concentrado, mas também a história de um cultivo cuidadoso, sem atalhos, sem agrotóxicos, com colheita diária sob demanda.

Como produzimos

Cultivamos em estufa dedicada exclusivamente a microverdes, com controle de temperatura, umidade, iluminação e ciclo de crescimento. Usamos substratos de fibra de coco e sementes específicas para a modalidade, com taxa de germinação superior a 90%. Cada lote passa por dois controles de qualidade diários — um após a germinação, outro antes da colheita.

A colheita acontece manualmente, na madrugada do dia de entrega. Imediatamente após o corte, o produto é resfriado em câmara fria entre 4°C e 8°C, embalado em recipientes próprios e organizado por rota. Nenhum microverde da Central dos Micro Verdes é colhido com mais de 24 horas de antecedência. Esse é o nosso compromisso — sem exceções.

Para quem produzimos

Atendemos toda a cadeia profissional da gastronomia regional: restaurantes contemporâneos, hotéis premium, bistrôs autorais, hamburguerias gourmet, casas de sushi, pizzarias artesanais, confeitarias, patisseries, cervejarias com cozinha autoral, buffets de eventos premium, personal chefs, food stylists e escolas de gastronomia profissional. Operamos sem pedido mínimo travado — atendemos desde o bistrô de bairro até a cozinha mais sofisticada da região.

Onde atendemos

Operamos com dois hubs principais: Sorocaba e Campinas. A partir desses hubs, cobrimos todas as cidades em um raio de 50 km de cada um. Veja a lista completa de cidades atendidas.